阿衡的探秘地圖

　　漫遊布魯日，一刻不得閒。怎麼這麼忙？原來是忙著閒逛，忙著在這座美麗的古典城市中遇見驚喜。然而，閒逛一整天飢腸轆轆，我們來到Cambrinus。Cambrinus不僅是布魯日人氣餐廳，還以一道神秘料理而以引起我的興趣與好奇……（2015年七月）

【Bierbrasserie Cambrinus】

　　Cambrinus餐廳全名為「Bierbrasserie Cambrinus」，位於最熱鬧的市集廣場（Markt）附近，外觀為布魯日常見的傳統磚造階梯山牆建築，據說建於西元1699年，卻差點被我們忽視路過，不過一進店內可是人聲鼎沸、非常熱鬧。後來才聽說若沒有訂位是吃不到的。當時本來沒位子，等了一下，然後被告知可以先使用稍晚才會來的客人的訂位桌。事後想想，我們真的運氣太好了！

【Cambrinus Map】

【市集廣場】

　　Cambrinus在當地擁有超高人氣，常是布魯日人外食的餐廳首選，一方面餐點菜色選擇多樣、價位適中，另外更常備供應啤酒超過400種聞名。餐廳以褐木色調裝潢布置，店內總是高朋滿座，酒吧檯上各類啤酒排列滿滿、琳瑯滿目，酒單可是洋洋灑灑的厚厚一本，令人眼花撩亂。據說，啤酒是從西元前3000年由日耳曼人及凱爾特人部落帶到整個歐洲的，而Cambrinus的字源據說就是來自於一個日耳曼部落Gambrivii。

【Cambrinus餐館內部】

【吧檯啤酒陳列琳瑯滿目】

【Cambrinus' King of Beer】

　　「穿著睡衣、手握啤酒坐在酒桶上的國王」－牆上這幅畫像就是餐廳的招牌，看看那個啤酒肚和醉醺醺的模樣，真不愧是King of Beer呀！翻開餐單，基本上是看不懂的荷蘭文和法文。因布魯日觀光客眾多，店外也有英文版的菜單招牌，菜色種類多樣，而那道神秘料理就赫赫名列其中……

【Cambrinus英文菜單】

【隨餐薯條】

　　來到荷比以後，幾乎不論什麼餐點都會有薯條，就好像東方人吃飯一樣。雖然歐洲薯條跟手指一樣粗，而且外脆內軟、香嫩不油膩，絕對稱得上好吃，但天天吃下來卻也無福消受……這就是東西方飲食文化的差異吧。

【比利時啤酒】

　　Cambrinus啤酒種類繁多，最後只點了一杯基本款純麥的比利時啤酒。雖然我對啤酒沒有特別的喜愛和研究，但也能感受到香醇透過啤酒泡沫散發出來，品嚐深棕色純釀溫潤儒雅，微苦中帶有回甘，歐洲啤酒總是這麼好喝！

【淡菜燉湯】

【香嫩肥大的淡菜肉】

　　不知是不是太餓了，第一道上桌的「淡菜燉湯」非常美味！不僅高湯熬煮入味，而且那香嫩的淡菜肉顆顆肥大飽滿，我在台灣根本沒吃過這樣的淡菜。非常粒粒滿足，一不小心又多吃了好幾顆。

【啤酒燉兔子肉】

　　來了，神秘料理終於上桌……那就是我指名一定要嘗試的「兔子肉」！從來沒有吃過兔子肉卻遠道而來，在比利時布魯日體驗人生中的第一次。Cambrinus兔肉以比利時傳統烹調－啤酒燉煮成為主餐「啤酒燉兔子肉」並搭配蘋果泥醬。

【兔子肉初體驗】

　　應該是兔子後腿肉，是最強壯的部分，但燉煮讓肉質軟化，所以吃起來有點像雞肉卻又不會太硬了。啤酒燉煮入味也很特別，麥穗化為一道香醇在肉汁中醞釀，不過酸酸甜甜的蘋果醬倒有點出戲就是，配了幾口就擱置一邊，還是純吃肉好。

【香煎牛排】

【復古法式擺盤燉魚】

【咖哩雞肉】

　　另外還點了其他主餐料理。我們享用了一頓美味滿足又嘗鮮的布魯日晚餐。

【Cambrinus餐館一角】

　　酒足飯飽之際，瞇眼細看Cambrinus，它是King of Beer，那裡的空氣染上昏黃，彷彿酒精粒子懸浮其中。餐館嘈雜，隨著酒氣瀰漫逐漸聽不見了，只留下餐館一角默默的品味醇香。

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