阿衡的探秘地圖

　　使用各式各樣的食材覆蓋在飯上以碗公盛裝，蓋飯是一種在日本通稱為「丼物」的大眾料理，因丼料不同而各有名稱，而親子丼（おやこどんぶり）則是以「親子關係」的意象被命名，雞肉和雞蛋的黃金搭配，親子丼總是讓愛吃蛋的我眼睛發亮、口水直吞。

【ひさご親子丼】

　　悠遊日本古都京城清水寺一整天，正想著要去哪裡吃晚餐，隨手上網查到附近有一家以親子丼為招牌的餐廳，我們決定前去一探虛實，這家在京都清水寺周邊的人氣餐廳「ひさご」。（2016年三月）

【京都清水寺周邊ひさごMap】

　　從清水坂、三年坂、二年坂、一年坂、石塀小路一路走過來，ひさご不會太難找，依地圖指示穿梭巷弄即可抵達。「ひさご」地址：京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484。

【ひさご】

　　ひさご為瓢、葫蘆之意，是一家西元1930創業至今的老字號餐廳，跟著一群人在店外排隊，等了半小時後終於輪到我們。或許是為了保持寬敞整潔，店內座位不多，氣氛沒有因排隊人氣而忙亂紛雜，用餐環境令人感覺舒適悠哉。

【ひさご店內】

　　以京都在地有名的九条蔥和丹波地雞為食材，鍋盤裝入雞肉塊，倒入鯖魚和昆布的湯頭熬煮，然後灑入九条蔥和雞蛋液煮至半熟即離火，加入山椒粉提味，最後把親子丼料蓋在白飯上，這一碗ひさご必點招牌親子丼終於熱騰騰上桌。

【ひさご招牌親子丼上桌】

　　滑順半熟蛋汁與香嫩雞肉的黃金搭配，攪拌白飯吃起來香滑順口，雞蛋味又不會太濃，味道清爽適中，令人口感一新。小不滿足的地方就是份量有點少，而且一碗要價1,010円不算便宜，不過臨時起意發現ひさご並品嘗到這碗招牌親子丼，也是一趟意外的收穫。

【半熟蛋汁與雞肉的黃金搭配】