嘉南沿海昔日曾有一潟湖地形名曰「倒風內海」，形狀似一口大布袋，內海深處為台南麻豆、佳里一帶，而北掐內海出海口的「布袋嘴港」則成為今日嘉義縣布袋鎮地名之由來。布袋位於台灣西部海岸要地，距離大陸廈門最近，自古以來即有與福建沿海各地航運往來發展貿易的港口，明末時稱「魍港」（今布袋好美里）已有村落鬧市，清朝時稱「冬港」（今布袋東港里），後因八掌溪改道、海岸線變遷而座落於布袋漁港現地，西元1895年日軍攻打台灣南部時就是由布袋港登陸。
【嘉義布袋漁港風情】
日治時期，由於布袋地區腹地廣大，擁有鹽田與甘蔗田，布袋港成為鹽業、蔗糖業銷往日本內地和朝鮮的最重要港口。台灣光復初期，布袋迎來空前的繁華時期。因為距離大陸最近，布袋成為台灣與大陸兩岸通商及文化交流的主要進出管道，加上台灣西南鹽業盛產直銷大陸，在幾年的短暫歷史歲月裡，當時街上經營貿易的船頭行、酒家、戲院林立，如此繁華盛景也讓布袋博得「小上海」美譽。然而好景不常，國共內戰造成海峽兩岸敵對分治，西元1949年開始政府實施戒嚴、斷商禁航之後，昔日車水馬龍、歌舞升平的繁榮商港景象已不復見。
【布袋漁港空照圖】
【布袋漁港Map】
西元1980年代起，規劃布袋漁港西邊擴建海埔新生地開設新港區，布袋成為往來澎湖航運的樞紐港之一，隨著南北向61西濱快速道路建設發展完成，加上幾條東西向快速道路串連，原本位置濱海偏僻的布袋漁港如今交通堪稱便利。漫步港灣，高架道路和布新橋交錯橫越遠方藍色海天之間，漁船停泊碼頭，與裝置藝術「釣魚人」陣列排開構成特色景觀，雖然現代化港口興起，布袋漁港原址仍瀰漫著午後舊港的悠閒氣氛。
【布袋漁港地標「布新橋」】
【布袋漁港港灣風景】
【碼頭裝置藝術「釣魚人」】
【布袋漁港船舶】
【布袋漁港觀光漁市水塔】
【觀光漁市「布袋漁產直銷中心」】
雖然通商沒落，布袋漁港仍是台灣西部沿海漁業的重鎮，漁產資源豐富。布袋漁民摸黑早起出海下網，按水色及水的混濁程度判斷下網地點，漁民下好網後會先回港吃早餐，等日出之後再出海起標收網。午後，當天捕撈的新鮮漁獲會送到漁港進行拍賣，隨著拍賣員喊價競標好不熱鬧，最後變成漁市招牌的架上商品與食材。觀光漁市「布袋漁產直銷中心」就在漁港旁邊，建築內部動線規劃生鮮、乾貨、加工、餐廳等區域，品嚐新鮮海味就在這裡，每到假日必門庭若市，彷彿昔日榮景重現。
【進入布袋漁港觀光漁市】
布袋漁港觀光漁市規模龐大，攤商販賣新鮮漁產種類繁多，琳瑯滿目令人目不暇給。劉姥姥逛大觀園，我們好像來到海洋生物博物館，除了大啖美食，這裡也是認識各種魚類和漁產的好地方。
【布袋觀光漁市販賣漁產】
【布袋觀光漁市販賣漁產】
【布袋觀光漁市販賣漁產】
【布袋觀光漁市販賣漁產】
【布袋觀光漁市販賣漁產】
【布袋觀光漁市販賣漁產】
「蚵（牡蠣）」、「文蛤」是布袋漁港代表性漁產之一，蚵、蛤類產於海水或鹹淡水交界處，以食浮游生物為生，台灣西南沿海皆有架設蚵棚、挖掘蛤池供漁民養殖生產。常見蚵料理有蚵仔煎、蚵嗲、炭烤生蚵等，蛤料理有蛤蜊煮鮮湯，或是快炒當下酒菜。
【蚵（牡蠣）】
【剝好殼的鮮蚵】
【文蛤（右上）、馬蹄蛤（右下）、海瓜子（左上）】
「劍蝦」也是布袋特產，因蝦頭有根尖銳的刺殼而得名，肉質鮮甜彈牙，只能以海外拖網方式捕撈，無法人工養殖，盛產期為一月到七月左右。另外還有見到明蝦、白蝦等其他蝦類，可用來烹煮各式各樣美味的蝦料理。
【劍蝦】
【大明蝦（上）、白蝦（下）】
【布袋觀光漁市販賣漁產】
「石斑魚」為台灣西南沿海重要高經濟價值漁產，四季皆產，肉質細嫩潔白，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，除了人工養殖盛行，市場有時也會出現野生石斑，若要品嘗最自然原始的石斑魚美味，可選擇涮涮鍋料理。
「黑格」即為黑鯛魚之俗稱，四季皆產，為一種高級食用魚，味道鮮美，料理方式以紅燒或鹽烤為主，也能直接作成生魚片。
「大黃魚」則很受饕客歡迎，以其為料烹煮的名菜包括松子黃魚、糖醋黃魚、紅燒黃魚等，盛產期在冬春。
「鱸魚」肉質白嫩清香，沒有腥味，營養價值高，魚肉特徵為蒜瓣形，清蒸、紅燒或燉湯皆宜，四季皆產。
【石斑魚、海黑格、大黃魚、鱸魚】
【布袋漁市又見「龍虎斑」】
對照白鯧魚「富貴鯧」體色黝黑，又稱蝴蝶魚、蝙蝠魚、圓海燕，肉質細嫩，盛產期在冬春兩季，常見春節過年的家庭應景料理，乾煎代表喜氣，且因其魚鰭軟條延長體型優美、泳姿優雅，也常被當作觀賞魚。
「豆仔魚」則常和烏魚混淆，肉質肥美無小刺，料理常見以豆豉清蒸，秋冬到農曆年前為盛產期。
【富貴鯧（中下）、豆仔魚（右下）】
「海午仔」魚肉細緻無刺，以油鍋香煎，不需添加任何調味料即能品嘗午仔魚的天然甘甜海味，冬至前一個月為盛產期。台灣有諺：「一午二紅衫，三鯧四馬加，五鮸六嘉臘」，可知台灣漁民對午仔魚的美味評價。
【海午仔（右下）】
「土魠魚」泛指鯖科馬鮫屬的海魚，又稱馬鮫魚、馬加、鰆魚，台灣沿海都有出產，盛產期為秋冬兩季，最常見於土魠魚羹小吃。土魠魚肉以澎湖土魠（白金）最為高級，與海菜（綠金）、紫菜（紫金）被喻為澎湖「三金」美味。
【土魠魚】
「虱目魚」被稱為台灣的家魚，是極受台灣南部喜愛的平民料理魚，因肉質鮮美、營養豐富而又稱牛奶魚，魚肚更是肥美，常見料理手法有煎魚、佐湯煮成魚粥或製成魚丸，盛產期在夏秋兩季。
【虱目魚頭】
【螃蟹】
【龍蝦】
除了魚類，還有螃蟹、龍蝦等海產，以上為布袋觀光漁市生鮮，另有販賣海產乾貨、海鮮炸物與下酒螺貝、現烤魷魚絲、蚵仔煎、生魚片等的小吃美食攤位，其中「蚵仔包」為布袋漁市特產小吃名物，好像炸過的大肉包子外皮金黃酥脆，內餡包蚵仔、韭菜、冬粉、雞蛋等，生意興隆，常見遊客一次購買多顆帶回家享用。
【海產乾貨】
【海鮮炸物與下酒螺貝】
【現烤魷魚絲】
【蚵仔煎】
【生魚片（鮪魚、鮭魚、旗魚、鯡魚卵、海鱺）】
【布袋漁市雙燕蚵仔包】
在漁港吃海鮮不僅食材新鮮價格也很親民，來到布袋漁港觀光漁市還有供應各式海產料理的海鮮餐廳街，可惜我們的肚皮已經裝滿了只好下次再來嘗鮮。（2020年三月）
撰文：ＢＭＣ 校稿：黑雞
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