阿衡的探秘地圖

　　來到大阪當然不能錯過品嚐道地的大阪燒，我們選擇知名度很高的人氣連鎖店「千房」位於道頓堀的分店，沒想到意外吃到了Hello Kitty大阪燒？（2016年四月）

【千房有Hello Kitty大阪燒？】

　　這道Hello Kitty大阪燒並非限定版隱藏菜單，而是因為在我們點餐後店家竟然忘了上菜，後來服務生為了賠罪，所以才在鐵板料理時的即興演出。用美乃滋醬在大阪燒上畫上Hello Kitty造型，看起來非常可愛，馬上讓我們受到的悶氣都消了。我很肯定Hello Kitty大阪燒不會天天都有，如果你恰巧遇到並且能忍受店家忘了上菜的話，或許Hello Kitty會再次出現吧！

【灑上海苔粉變綠臉Hello Kitty】

　　千房大阪燒光在心齋橋、道頓堀一帶就有好幾家店面，官網上都有很詳細的地圖指引。「千房道頓堀ビル店」地址：大阪府大阪市中央区道頓堀1-5-5，1～6階。

【道頓堀招牌這條街一直走進去】

【千房道頓堀店，整棟6樓都是他們的】

【大阪燒人氣店排隊人潮】

　　道頓堀店應該是千房最大的店面，一整棟6層樓全部都是他們的，能提供給客人的座位一定不少，沒想到還是得排隊等候快一小時，不愧是人氣大阪燒名店。或許就是因為客人太多，所以才發生忘記上菜的情況……

【鐵板吧台席】

　　店內用餐環境明亮舒適，有鐵板吧台席也有包桌座位。我們點了菜單上最受歡迎第一名「道頓堀大阪燒」，1,550円/份，包含魷魚、豬肉、蝦、牛筋、起司等食材，豐富有料。點餐後由服務生幫客人料理，坐在鐵板前看大阪燒逐漸成形也是一種用餐的樂趣。

【道頓堀大阪燒塗上醬汁畫出紋路】

　　御好燒（お好み焼き）是日本一種鐵板燒小吃的通稱，又稱為什錦燒或隨意燒，不同地方的御好燒在做法和材料上各具特色。其中，起源於關西大阪的大阪燒基本製作方法，是將小麥粉加水攪伴成粉漿，加入切碎蔬菜、肉類、魚類和貝類等食材混成麵糊，在鐵板上煎成大份有厚度的圓狀煎餅，等兩面都燒成熟後就塗上醬汁和美乃滋等醬料，灑上海苔粉和柴魚片。

【大阪燒縱橫切塊】

　　吃大阪燒的標準配備有筷子一雙，小盤一疊，還有小鐵鏟一隻，用來把鐵板上的大阪燒縱橫切成小塊後食用。麵糊混入各種食材的大阪燒表面焦脆，內部口感鬆軟，加上醬料調味更能增添香味，激發食慾。

【鐵板上炒麵】

　　我們還點了一份「廣島燒ミックス（Mix）」，1,500円/份，最大區別就是加入炒麵。先在鐵板上將麵糊鋪成圓形，放上高麗菜、豬肉，蝦子等食材開始煎，接著蓋在炒麵上煎熟成形，最後塗上醬汁和美乃滋、灑上海苔粉和柴魚片。

【廣島燒Mix】

　　炒麵是「廣島燒」最大特徵，起源於廣島，製作方法也與大阪燒全部混合成麵糊一起煎熟不同，廣島燒是在鐵板上一步步把食材堆疊起來煎，麵糊厚度比大阪燒薄很多。千房的廣島燒雖然製作方式很像，不過因為少了荷包蛋和青蔥等正統廣島燒材料，所以才取了Mix之名吧。

【用小鐵鏟切小塊吃】