馬祖美食精選〈難忘東莒華美美食〉 @ 阿衡的探秘地圖

　　馬祖美食精選第一彈！迫不及待來到東莒島，介紹這一家令人難以忘懷的餐廳「華美美食」，尤其，他們家那脆嫩彈口的九萬蔥油餅、Ｑ中帶勁的手工麵條，可是到現在仍讓我還想再去吃的美妙滋味。（2013年十二月）

【九萬蔥油餅（加蛋）】

　　歡迎光臨東莒「華美美食」餐廳，美味小吃可不少，首先推薦傳說中的「九萬蔥油餅」，端上桌時，我喜食雞蛋的目光，就被那激發食慾的賣相給緊緊吸引住了。看那覆蓋在蔥油餅上的，是一層足量的煎碎花荷包蛋，特調的紅色甜辣醬點綴白蛋金黃色澤，不禁令人垂涎三尺。我趕緊一口咬下，竟然發出酥脆聲響，那是經過酥炸調理的蔥油餅皮，不會太軟或過硬，表示火候恰到好處。再嚼，原來餅皮的十足咬勁，讓混合蛋香和油香的美味逐漸滿溢、沒入齒頰，真是大口滿足、「沒齒難忘」。

【九萬蔥油餅，斷面秀】

　　一道厚實美味的蔥油餅加蛋，為什麼會有「九萬蔥油餅」的奇特名字呢？原來以前曾有旅遊達人來華美美食吃早餐，看到老闆娘用來製作蔥油餅的擀麵棍，竟然是2008年慶祝馬英九、蕭萬長就職正副總統的「馬祖紀念酒瓶」，便開玩笑取名為「九萬蔥油餅」，沒想到卻沿用至今，成為各大媒體強力推薦的馬祖在地特色美食。

【2008正副總統國宴酒，馬祖紀念酒瓶】

　　「還真沒想那麼多，」老闆娘劉嫂不好意思說：「只是當初做蔥油餅時，發現用酒瓶，右手抓著瓶口，左手擀麵糰，還挺順手的。」

　　從「擀麵酒瓶」的創意和智慧可以想像，以老闆娘的擀麵技術和烹調手藝，除了九萬蔥油餅，有關製作麵糰的其他料理，必定將令人期待。果然，當吞入一口老闆娘強力推薦給我們吃的乾麵時，出乎意料的口感令人驚艷。

【肉燥乾麵】

　　製作這樣的極致Ｑ彈，不知道有什麼特殊秘密？竟然能讓麵條穿梭碗筷，滑溜咕嚕的，搭配蔥花和肉燥醬汁，飄香四溢。咀嚼麵條，一股勁道與活力散發而出，彷彿麵條開始在口中跳起舞來了，讓我留下非常深刻的印象。來到華美美食，也別忘記品嘗這Ｑ中帶勁的手工麵條。

【華美美食菜單】

　　吃過九萬蔥油餅和乾麵條，還品嘗了超大香雞排、餛飩湯、花生豆花等，也是老闆娘大力推薦我們的人氣小吃。能在冷颼颼的冬季吃到熱呼呼的美食，那種感動與滿足特別無法言喻。從菜單上來看，食物料理種類多樣，飯、麵、甜點、小吃，不分時段全天供應，而且份量十足，絕對物超所值。

【超大香雞排】

【餛飩湯】

【花生豆花】

　　另外，店家還有提供東莒島的名產「國利豆腐」，我們也點了一盤涼拌豆腐嘗鮮。

【國利涼拌豆腐】

【華美美食】

　　位於連江縣莒光鄉、東莒島大坪村的華美美食，除了外地遊客，平日最大宗的客源仍是駐地馬祖的阿兵哥。來到華美美食你會發現，蔥油餅、麵條、麵皮、豆花等食材，都是老闆娘手工製作的，因為東莒島交通不方便，若使用外地食材，成本會太高，所以自己製作食材不但可以降低成本，而且使成本反映在價錢上，才能提供份量十足、物美價廉的小吃美食，讓駐地馬祖、辛苦的軍士官兵們填飽肚子。